نيسين
قسم:اينٽي آڪسيڊنٽ، بچاءُ ڪندڙ
نسين جو ظهور:اڇو پائوڊر
نيسين جو درجو:کاڌي جي بچاءُ وارو
نيسين (CAS 1414-45-5) هلڪو ناسي پائوڊر آهي، هڪ پولي سائڪلڪ اينٽي بيڪٽيريل پيپٽائڊ جيڪو بيڪٽيريا ليڪٽوڪوڪس ليڪٽس پاران پيدا ڪيو ويندو آهي جيڪو کاڌي جي بچاءُ جي طور تي استعمال ٿيندو آهي. اسٽريپٽوڪوڪس، سيڪيورٽي تمام گهڻي آهي. ليڪٽڪ اسٽريپٽوڪوڪس، پر اينٽي ڪوروشن سسٽم جي ٻين بچاءُ وارن سان گڏ، کاڌي کي مائڪروبيل تباهي کان مؤثر طريقي سان بچائي سگهي ٿو، هاڻي گوشت جي شين، کير جي شين وغيره ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي.
درخواستون:
1. نيسين هڪ قسم جو تنگ اسپيڪٽرم اينٽي مائڪروبيل ايجنٽ آهي، جيڪو گرام-مثبت بيڪٽيريا ۽ خمير کي ماري ۽ روڪي سگهي ٿو، گرام-منفي بيڪٽيريا ۽ مولڊ غلط آهن. چين ۾ گوشت ۽ کير جي شين ۾ ضابطا استعمال ڪري سگهجن ٿا، سڀ کان وڏي مقدار 0.5 گرام/ڪلوگرام؛ سبزي پروٽين مشروب ۽ کنڊ ۾ وڌ ۾ وڌ استعمال 0.2 گرام/ڪلوگرام.
2. ان جي قدرتي طور تي چونڊيل اسپيڪٽرم جي ڪري، ان کي گرام-منفي بيڪٽيريا، خمير ۽ مولڊز کي الڳ ڪرڻ لاءِ مائڪرو بائيولوجيڪل ميڊيا ۾ هڪ چونڊيل ايجنٽ طور پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي.
قدرتي کاڌي جي گريڊ بچاءُ وارو پائوڊر
E234 نيسين
نيسين هڪ قدرتي حياتياتي اينٽي بيڪٽيريل پيپٽائيڊ آهي جيڪو کير ۽ پنير ۾ قدرتي طور تي موجود نيسين جي خمير سان پيدا ٿئي ٿو. ان ۾ هڪ وسيع اسپيڪٽرم اينٽي بيڪٽيريل اثر آهي ۽ اهو اڪثر گرام-مثبت بيڪٽيريا ۽ انهن جي اسپورز جي واڌ ۽ پيدائش کي مؤثر طريقي سان روڪي سگهي ٿو. خاص طور تي، ان جا عام اسٽيفيلوڪوڪس اوريئس، اسٽريپٽوڪوڪس هيموليٽيڪس، بوٽولينم ۽ ٻين بيڪٽيريا تي واضح طور تي روڪيندڙ اثر آهن، ۽ ڪيترن ئي کاڌي کي محفوظ ڪرڻ ۽ محفوظ ڪرڻ ۾ ڪردار ادا ڪري سگهن ٿا. ان کان علاوه، نيسين ۾ سٺي استحڪام، گرمي جي مزاحمت ۽ تيزابي مزاحمت آهي، ۽ کاڌي جي صنعت ۾ سٺي درخواست جا امڪان آهن.
NISIN کي گوشت جي شين، کير جي شين، ڊبي کاڌي، سامونڊي کاڌي، مشروبات، ميوي جي رس جي مشروبات، مائع انڊا ۽ انڊا جي شين، مصالحن، خمير جي عملن، پڪل سامان، سهولت واري کاڌي، بنيادي مصالحن، کاڌي جي شعبن وغيره ۾ وڏي پيماني تي استعمال ڪري سگهجي ٿو.
1. ISO تصديق ٿيل سان 10 سالن کان وڌيڪ تجربو،
2. ذائقو ۽ مٺو ڪندڙ ملاوٽ جو ڪارخانو، تيانجيا جا پنهنجا برانڊ،
3. مارڪيٽ جي ڄاڻ ۽ رجحان جي پيروي تي تحقيق،
4. گرم گهربل شين تي بروقت پهچائڻ ۽ اسٽاڪ پروموشن،
5. قابل اعتماد ۽ سختي سان معاهدي جي ذميواري ۽ سيلز کان پوءِ سروس تي عمل ڪريو،
6. بين الاقوامي لاجسٽڪ سروس، قانوني دستاويزن ۽ ٽئين پارٽي جي چڪاس جي عمل تي پيشه ور.
