جرنل آف فوڊ سائنس اينڊ ٽيڪنالاجي ۾ شايع ٿيل هڪ تازي مطالعي مان ظاهر ٿيو آهي تهزنٿان گمگلوٽين کان آزاد شين لاء هڪ واعدو ڪندڙ جزو ٿي سگهي ٿو.
ڪيليفورنيا يونيورسٽي جي فوڊ سائنسدانن جي هڪ ٽيم پاران ڪيل تحقيق جو مقصد ان جي اثرن جي تحقيق ڪرڻ هو.زنٿان گمگلوٽين فري ماني جي بناوت ۽ حسي ملڪيت تي.نتيجن مان ظاهر ٿيو ته اضافوزنٿان گمماني جي بناوت ۽ مجموعي طور تي قبوليت کي خاص طور تي بهتر ڪيو، بغير ڪنٽرول ماني جي مقابلي ۾زنٿان گم.
زنٿان گمهڪ قدرتي، ٻوٽي تي ٻڌل جزو آهي، عام طور تي کاڌي جي شين ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ٿلهي ۽ استحڪام جي طور تي.اهو بيڪٽيريا جي هڪ مخصوص قسم جي خمير جي ذريعي پيدا ڪيو ويو آهي، Xanthomonas campestris.زنٿان گمان جي منفرد خاصيتن جي ڪري مشهور آهي، جنهن ۾ اعلي viscosity، شاندار ٿلهي جي صلاحيت، ۽ پي ايڇ جي قدرن ۽ درجه حرارت جي وسيع رينج ۾ سٺي استحڪام شامل آهن.
”گلوٽين کان پاڪ پروڊڪٽس اڪثر ڪري مختلف بناوت ۽ وات ۾ هونديون آهن انهن جي گلوٽين تي مشتمل هم منصب جي مقابلي ۾،“ ڊاڪٽر جان سمٿ چيو، مطالعي جي اڳواڻي ليکڪ."اسان جي مطالعي مان اهو ظاهر ڪيو ويو آهيزنٿان گمگلوٽين کان خالي ماني جي بناوت کي بهتر بڻائي سگھي ٿو، ان کي ڪڻڪ جي بنياد تي ماني سان وڌيڪ ملندو آهي.
جو استعمالزنٿان گمگلوٽين فري پروڊڪٽس ۾ واڌ جي توقع ڪئي وئي آهي، ڇاڪاڻ ته وڌيڪ صارف مختلف سببن جي ڪري گلوٽين آزاد غذا کي اپنائڻ ڪري رهيا آهن، جن ۾ ڪيليڪ بيماري، گلوٽين عدم برداشت، ۽ ذاتي ترجيحات شامل آهن.
"زنٿان گمهڪ ورسٽائل جزو آهي جيڪو مختلف کاڌي جي شين ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو، بشمول گلوٽين کان پاڪ ماني، ڪيڪ ۽ پاستا.زنٿان گمگلوٽين کان پاڪ شين جي معيار کي بهتر بڻائڻ لاءِ متبادل جزو جي طور تي.
مطالعي پاران فنڊ ڪيو ويوXanthan گمٺاهيندڙن جي ايسوسيئيشن ۽ نتيجن کي شڪاگو ۾ انٽرنيشنل فوڊ ايڪسپو ۾ پيش ڪيو ويو آهي.
Tianjiachem Co., Ltd (اڳوڻو نالو: شنگھائي Tianjia Biochemical Co., Ltd) 2011 ۾ قائم ٿيو ۽ شنگھائي، چين ۾ واقع آھي
اسان وٽ پيشه ورانه ۽ تجربيڪار ٽيم آهي جيڪا مارڪيٽنگ، سورسنگ، لاجسٽڪ، انشورنس ۽ بعد ۾ سيلز سروس، چين جي اهم بندرگاهن ۾ کاڌي جي شين جي گودام: Qingdao، شنگھائي ۽ Tianjin تي ڌيان ڏئي رهي آهي.مٿين سڀني حفاظتي قدمن سان، اسان اسان جي ڀائيوارن لاء حفاظت، آواز ۽ پيشه ورانه بين الاقوامي خدمت ٺاهي آهي.اسان تفصيل تي يقين رکون ٿا نتيجو طئي ڪندا آهيون، ۽ هميشه اسان جي ڀائيوارن کي وڌيڪ پيشه ورانه، موثر ۽ آسان خدمت مهيا ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهيون.
پوسٽ جو وقت: اپريل-18-2023